今回は【塩レモン】にチャレンジしてみました。 レモンを塩に漬けて熟成させたもので、北アフリカのモロッコ伝統的な調味料だそうです。 【材料】 ・グリーンレモン ・塩(レモンの重さ10%の量) レモンを適当な大きさにカットして、密封瓶に塩、レモンと交互に入れるだけです。 直射日光が当たらない場所に置いて、一週間ぐらいで完成です。 ポイントは、一日一回、馴染ませるように瓶を振ることだそうです。 完成が楽しみです!
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